-300g. Farina.
-150g. Zucchero.
-150g. Burro.
-1 Uovo+ 1 Tuorlo.
-Scorza di 1/2 Limone.
-1 presina sale.
Preparazione:
Disponete la farina a fontana sul ripiano, cospargetela con lo zucchero ed il sale e mettetevi nel mezzo il burro amobbidito, un uovo, un tuorlo e la scorza di limone. Amalgamate velocemente gli ingredienti, buttando la farina dai lati verso l'interno. il segreto per una buona posta frolla è lavoro l'imposta per pochissimo aggiungendo un poco d'acqua tiepida se tende a rompersi. formate una palla e lasciatela di posare per 1 ora in lungo fresco, avvolta in una panna. Una volta trascorso il tempo di riposo, stedentela con un po' di farina e secondo le esigenze della ricetta. Cuocetela nel forno per 40 minuti a mezzo.
Se cuocete la pasta da sola e a forma di disco, ricopiete il guscio di pasta con carta da forno e disponedevi sopra dei fagioli secchi per non farla gonfiare.
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