la ricetta di Rotolo al cacao con la crema al cioccolato bianco.

Questa ricetta è per (6 persone).
1) Ingredienti Per il rotolo:- 4 Uova.- 130 gr. Zucchero.- 110 gr. Farina.- 40 gr. Cacao.- 1 Cucchiaino di lievito.


2) Ingredienti Per il ripieno:- 250 gr. Panna fresca.- 200 gr. Cioccolato bianco.- 50 gr. Mandorle.3) Preparazione:

1- Montare metà dello zucchero con i tuorli e l'altra metà con gli albumi; al composto con i tuorli, che deve essere chiaro e spumoso, aggiungere gradualmente la farina, il cacao e il lievito. Infine aggiungere il composto di albumi e zucchero montati a neve fermissima.Mettere il composto in una teglia rettangolare 25x35 con carta da forno e infornare per 10 minuti a 190°.

2- Una volta sfornato, ribaltare su un canovaccio umido e arrotolare. Lasciare raffreddare. 3- Nel frattempo tagliare il cioccolato a pezzetti e mettere la panna sul fuoco. Quando inizia a bollire, togliere dal fuoco e aggiungere il cioccolato bianco e mescolare fino a quando non si è completamente sciolto; lasciare raffreddare.Una volta raffreddato, riprendere il composto e inziare a montare con le fruste. Ci vorrà un bel pò di tempo; se non si monta, lasciare raffreddare un pò in frigorifero e poi ritentare (di sicuro la crema verrà più densa).4- Tritare le mandorle a pezzettini piccoli e aggiungere alla ganache.5- Srotolare il rotolo dal canovaccio e farcirlo con la ganache.
Riarrotolare e spolverare di cacao.
                                                                              Finito

la ricetta torta alla crema

Questa ricetta è per(5 persone).
1)Ingredienti della ricetta: per la pasta.
- 150Gr. Di zucchero.
- 150Gr. Di farina per i dolci (o 100gr. farina 00 e 50gr. di fecola di pastate).
- 2 Cucchiaini di lievito vanigliato.
- 4 Uova.

2) Ingredienti per la crema e la decorazione:
- 500ml. Latte.
- 2 Uova intere.
- 4 Cucchiai di zucchero.
- Cucchiai di farina.
- 150g. Di mascarpone.
- 2 Cucchiai di marsala secco gocce di cioccolato (- 4 cucchiai circa).
- 250g. Di frutti di bosco misti.
- Fiore di zucchero.
- Zucchero da velo.
- 250ml. Panna fresca.
3) Preparazione:
1- Montare molto a lungo le uova con lo zucchero, finchè il composto fatto scendere delle fruste formerà un nastro sulla crema. Unire la farina setacciata ed il lievito mescolando con un cucchiaio di legno dal basso verso l'altro. Imburrare due tegli rettangolari e rivestirle con carta fonro. Versare metà dell'impasto in una teglia e metà nell'altra. Cuocerne una alla volta inforno a 180° per 11 minuti. Sfornare e tagliare e ognuna a metà ottenedo 4 rettangoli.
2- Scaldare il latte. Mandare le uova con lo zucchero, settacciarvi sopra la farina e mescolare bene la crema.  Versarvi a filo il. Latte continuando a mescolare. Cuocere a fuoco bassofinchè la crema non si raddensa (5 minuti circa). Farla raffreddare mescolandola ogni tanto. Quando è predda unire il liquido ed il mascarpone prima lavorato a crema con un cucchiaio di zucchero  a velo. Mettere un rettangolo di pasta su un vassoio o un patto da parta. spalmarvi un terzo della crema e distribuire un poco di gocce di cioccolato. Coprire con un secondo rettangolo di pasta e continuare con la crema e le gocce di cioccolato. Fore un ultimo strato completando con il quarto rettangolo di pasta.
3- Mettere il dolci e riposare in frigo coperto con pellicola trasparente (anche il giorno prima o, comunque, qualche ora). Lavarene ed asciugare bene i frutti di bosco. Montare la panna fredda con due cucchiai di zucchero a velo. Rivestire la torta con un sottile strato di panna ed usare la restante per decorare bordo e superficie.

Fine.  

TORTA AL COCO

Questa ricetta è per (8 persone).
1) Ingredienti della ricetta:
- 100gr. Farina di cocco.
- 300gr. Farina di grano.
- 100gr. Di latte.
- 150gr. Di zucchero.




- 75gr. Di burro.
- 2 Uova.
- 1 Bastina di lievito.
- 1 Bustina di vanillina.
2) Preparazione della ricetta al cocco:
1- Mettere la farina di cocco in una ciotola e versarvi sopra il latte bollente, farla ammollare.

2- Mescolare il burro lavorato a crema con lo zucchero, la vanillina e la farina mescolata al lievito, aggiungendo alternativamente i tuorli e gli albumi battiti a neve.

3- Amalgamare per bene il preparato, quindi versarlo in un stampo da dolci,  unto e cosparso di farina. 

4- Cuocere in forno preriscaluato a 200° per circa mezz' ora.

Firma. 

amaretti

Queta ricetta è per ( 4 persone).
1) Ingredienti:
- 2 Limoni.
- 250g. Di mardole dolci.
- 50gr. Di amare.




- 300gr.Di zucchero.
- 3 Albumi d'uovo.
2) Preparazione:
Mettete a bagnio le mandorele in una pentola d'acqua bollente per qualche minuto, in mondo da farle ammorbidire. Non appena si sarano ammorbidite, spellatele e fatele asciugare in forno per qualchè minuto.

Tritale in un frullatore, aggiungete lo zucchero; unite la buccia di limone bensminuzzata e gli albumi. Amalgamate il composto e ricavate delle palline di piccole dimensioni, aiutandovi con una teglia ricoperta da carta da forno e fate scaldare a 180.C. terminata la cottura lasciate raffreddare e servite.

Finito.

biscottini di caffè al cioccolato

Questo ricetta è per (4 persone).
1)Ingredienti:
- 250gr. Di farina.
- 100gr. Di zucchero.
- 100gr. Di burro.






- 3 Cucchiai di gocce di cioccolato.
- 1 Pizzico di sale.
2)Preparazione:
Setacciate la farina e lavoratela con lo zucchero. Aggungete il burro che avete fatto ammorbidire fuori del frigorifero e insaborite con un pizzico di sale. Unite la polvere di caffè e le gocce di cioccolato.
Con l'impasto ottenuto formate delle palline da schiacciare delicatamente con le dita.

Finito.

biscotti allo yogurt

Questa ricetta è per (6 persone).
Ingredienti:
- 250gr. Di yogurt intero o alla frutta.
- 250gr. Di farina.





- 90gr. Di zucchero.
- Zucchero a velo p.b.
- burro p.b.
Preparazione:
Tritate col frullatore lo zucchero e le mandorle in modo da ottenere una farina.
Aggiungete gli albumi e l’aroma di vaniglia. Lavorate bene in modo da ottenere un impasto cremoso ma non troppo liquido.Con l’aiuto di una sacca da pasticcere formate i biscottini direttamente su una teglia foderata di carta da forno usando la bocchetta a stella.Fate riposare per una notte. Il giorno seguente cuocete in forno già caldo a 180 gradi per circa 10 minuti. Fate raffreddare i biscottini alle mandorle prima di servirli.

Finito.

torta alle fragole

Questa ricetta è per (8 persone).
1)Ingredienti:
- 300g. Di farina.
- 250g. Di zucchero.
- 3 Uova.
- 130ml. Di olio e di semi.
- 100ml. Di succo di fragole.
- 250g. Di fragole.
- Una bustina di lievito.




2) Ingerdienti: Per la compertura.
- 250g. Di fragole.
- 50g. Di zucchero.
- 50g. Di farina di cocco.
Preparazione:
Lavorate le uova con lo zucchero.
Aggungete l'olio ed il succo delle fragole.
Aggiungete la farina, il lievito ed in fine le fragole frullate.
Versate il composto in una teglia imburrata ed infarinata.
Cuocere la torta alle fragole in forno preriscaldatoa 180° per circa 40 minuti.
Lasciar raffreddare e capovolgere su un piatto da portata. 
Preparate la copertura cuocendo a fiamma bossa le fragole, ilcuocco e lo zucchero lasciar circa 10 minuti. Lasciar raffreddare e spalmare sulla torta alle fragole.
Tagliare a fette e servite.

Finito.