- 150g di farina.
- 25g di zucchero.
- 15g di burro.
- 1 cucchiai di acqua.
ingredienti: per il ripieno.
- 150ml di panna fresca.
- 100g di zucchero.- 4 uova.
- buccia grattugiata di 3 limoni.
- 175ml di succo di limone.- zucchero a velo.
preparazione:
in una terrina mettere lo zucchero,la farina ed il burro atocchetti. amalgamare il burro con le dita fino ad ottenere un un imposto granuloso.
aggiungere un cucchiaio d'acqua a lavorare con le mani.
avvolgere l'imposto nella pellicola trasparente e mettere in frigo per mezz'ora.
stedelo su un piano infarinato, facendo veloce mente altrimenti diventa troppo morbido e non è più lavurabile.
fonderare una tortiera del diametro di 24 cm e bucherellare il fondo.
mettere la tortiera in frigo per mezz'ora.
coprire la posta con carta da forno e mettervi i legumi secchi (in mondo che durante la cottura mantenga la forma).
cuocere la base della torta al limone in forno preriscaldato a 190. per 15 minuti trascorso tale tempo togliere la carta con i fagioli, e fare cuocere altri 15 minuti.
intato preparate la crema.
in una terrina mettere le uova, lo zucchero e la buccia di limone.
lavorare con una frusta ed aggiungere il succo di limone e la panna fresca.
versare metà della crema nella tortiera e rimettere la torta al limone in forno per dieci minuti.
dopodichè aggiungere l'altra metà della crema ed ultimare la cottura (altri dieci minuti circa).
in questo mondo si eviteranno fuoriuscite di crema durante la cottura.
lasciare raffredare la torta al limone e cospargere di zucchero a velo.
ed accovi una bella fetta di torta all limone.
fine
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