la ricetta di Rotolo al cacao con la crema al cioccolato bianco.

Questa ricetta è per (6 persone).
1) Ingredienti Per il rotolo:- 4 Uova.- 130 gr. Zucchero.- 110 gr. Farina.- 40 gr. Cacao.- 1 Cucchiaino di lievito.


2) Ingredienti Per il ripieno:- 250 gr. Panna fresca.- 200 gr. Cioccolato bianco.- 50 gr. Mandorle.3) Preparazione:

1- Montare metà dello zucchero con i tuorli e l'altra metà con gli albumi; al composto con i tuorli, che deve essere chiaro e spumoso, aggiungere gradualmente la farina, il cacao e il lievito. Infine aggiungere il composto di albumi e zucchero montati a neve fermissima.Mettere il composto in una teglia rettangolare 25x35 con carta da forno e infornare per 10 minuti a 190°.

2- Una volta sfornato, ribaltare su un canovaccio umido e arrotolare. Lasciare raffreddare. 3- Nel frattempo tagliare il cioccolato a pezzetti e mettere la panna sul fuoco. Quando inizia a bollire, togliere dal fuoco e aggiungere il cioccolato bianco e mescolare fino a quando non si è completamente sciolto; lasciare raffreddare.Una volta raffreddato, riprendere il composto e inziare a montare con le fruste. Ci vorrà un bel pò di tempo; se non si monta, lasciare raffreddare un pò in frigorifero e poi ritentare (di sicuro la crema verrà più densa).4- Tritare le mandorle a pezzettini piccoli e aggiungere alla ganache.5- Srotolare il rotolo dal canovaccio e farcirlo con la ganache.
Riarrotolare e spolverare di cacao.
                                                                              Finito

la ricetta torta alla crema

Questa ricetta è per(5 persone).
1)Ingredienti della ricetta: per la pasta.
- 150Gr. Di zucchero.
- 150Gr. Di farina per i dolci (o 100gr. farina 00 e 50gr. di fecola di pastate).
- 2 Cucchiaini di lievito vanigliato.
- 4 Uova.

2) Ingredienti per la crema e la decorazione:
- 500ml. Latte.
- 2 Uova intere.
- 4 Cucchiai di zucchero.
- Cucchiai di farina.
- 150g. Di mascarpone.
- 2 Cucchiai di marsala secco gocce di cioccolato (- 4 cucchiai circa).
- 250g. Di frutti di bosco misti.
- Fiore di zucchero.
- Zucchero da velo.
- 250ml. Panna fresca.
3) Preparazione:
1- Montare molto a lungo le uova con lo zucchero, finchè il composto fatto scendere delle fruste formerà un nastro sulla crema. Unire la farina setacciata ed il lievito mescolando con un cucchiaio di legno dal basso verso l'altro. Imburrare due tegli rettangolari e rivestirle con carta fonro. Versare metà dell'impasto in una teglia e metà nell'altra. Cuocerne una alla volta inforno a 180° per 11 minuti. Sfornare e tagliare e ognuna a metà ottenedo 4 rettangoli.
2- Scaldare il latte. Mandare le uova con lo zucchero, settacciarvi sopra la farina e mescolare bene la crema.  Versarvi a filo il. Latte continuando a mescolare. Cuocere a fuoco bassofinchè la crema non si raddensa (5 minuti circa). Farla raffreddare mescolandola ogni tanto. Quando è predda unire il liquido ed il mascarpone prima lavorato a crema con un cucchiaio di zucchero  a velo. Mettere un rettangolo di pasta su un vassoio o un patto da parta. spalmarvi un terzo della crema e distribuire un poco di gocce di cioccolato. Coprire con un secondo rettangolo di pasta e continuare con la crema e le gocce di cioccolato. Fore un ultimo strato completando con il quarto rettangolo di pasta.
3- Mettere il dolci e riposare in frigo coperto con pellicola trasparente (anche il giorno prima o, comunque, qualche ora). Lavarene ed asciugare bene i frutti di bosco. Montare la panna fredda con due cucchiai di zucchero a velo. Rivestire la torta con un sottile strato di panna ed usare la restante per decorare bordo e superficie.

Fine.  

TORTA AL COCO

Questa ricetta è per (8 persone).
1) Ingredienti della ricetta:
- 100gr. Farina di cocco.
- 300gr. Farina di grano.
- 100gr. Di latte.
- 150gr. Di zucchero.




- 75gr. Di burro.
- 2 Uova.
- 1 Bastina di lievito.
- 1 Bustina di vanillina.
2) Preparazione della ricetta al cocco:
1- Mettere la farina di cocco in una ciotola e versarvi sopra il latte bollente, farla ammollare.

2- Mescolare il burro lavorato a crema con lo zucchero, la vanillina e la farina mescolata al lievito, aggiungendo alternativamente i tuorli e gli albumi battiti a neve.

3- Amalgamare per bene il preparato, quindi versarlo in un stampo da dolci,  unto e cosparso di farina. 

4- Cuocere in forno preriscaluato a 200° per circa mezz' ora.

Firma. 

amaretti

Queta ricetta è per ( 4 persone).
1) Ingredienti:
- 2 Limoni.
- 250g. Di mardole dolci.
- 50gr. Di amare.




- 300gr.Di zucchero.
- 3 Albumi d'uovo.
2) Preparazione:
Mettete a bagnio le mandorele in una pentola d'acqua bollente per qualche minuto, in mondo da farle ammorbidire. Non appena si sarano ammorbidite, spellatele e fatele asciugare in forno per qualchè minuto.

Tritale in un frullatore, aggiungete lo zucchero; unite la buccia di limone bensminuzzata e gli albumi. Amalgamate il composto e ricavate delle palline di piccole dimensioni, aiutandovi con una teglia ricoperta da carta da forno e fate scaldare a 180.C. terminata la cottura lasciate raffreddare e servite.

Finito.

biscottini di caffè al cioccolato

Questo ricetta è per (4 persone).
1)Ingredienti:
- 250gr. Di farina.
- 100gr. Di zucchero.
- 100gr. Di burro.






- 3 Cucchiai di gocce di cioccolato.
- 1 Pizzico di sale.
2)Preparazione:
Setacciate la farina e lavoratela con lo zucchero. Aggungete il burro che avete fatto ammorbidire fuori del frigorifero e insaborite con un pizzico di sale. Unite la polvere di caffè e le gocce di cioccolato.
Con l'impasto ottenuto formate delle palline da schiacciare delicatamente con le dita.

Finito.

biscotti allo yogurt

Questa ricetta è per (6 persone).
Ingredienti:
- 250gr. Di yogurt intero o alla frutta.
- 250gr. Di farina.





- 90gr. Di zucchero.
- Zucchero a velo p.b.
- burro p.b.
Preparazione:
Tritate col frullatore lo zucchero e le mandorle in modo da ottenere una farina.
Aggiungete gli albumi e l’aroma di vaniglia. Lavorate bene in modo da ottenere un impasto cremoso ma non troppo liquido.Con l’aiuto di una sacca da pasticcere formate i biscottini direttamente su una teglia foderata di carta da forno usando la bocchetta a stella.Fate riposare per una notte. Il giorno seguente cuocete in forno già caldo a 180 gradi per circa 10 minuti. Fate raffreddare i biscottini alle mandorle prima di servirli.

Finito.

torta alle fragole

Questa ricetta è per (8 persone).
1)Ingredienti:
- 300g. Di farina.
- 250g. Di zucchero.
- 3 Uova.
- 130ml. Di olio e di semi.
- 100ml. Di succo di fragole.
- 250g. Di fragole.
- Una bustina di lievito.




2) Ingerdienti: Per la compertura.
- 250g. Di fragole.
- 50g. Di zucchero.
- 50g. Di farina di cocco.
Preparazione:
Lavorate le uova con lo zucchero.
Aggungete l'olio ed il succo delle fragole.
Aggiungete la farina, il lievito ed in fine le fragole frullate.
Versate il composto in una teglia imburrata ed infarinata.
Cuocere la torta alle fragole in forno preriscaldatoa 180° per circa 40 minuti.
Lasciar raffreddare e capovolgere su un piatto da portata. 
Preparate la copertura cuocendo a fiamma bossa le fragole, ilcuocco e lo zucchero lasciar circa 10 minuti. Lasciar raffreddare e spalmare sulla torta alle fragole.
Tagliare a fette e servite.

Finito.

Questa ricetta è per (4 persone).

Ingredienti: -  1 Cucchiaino di aroma alla Vaniglia 
-180 gr. Di Farina 
-120 gr. Di Zucchero 






-150 ml Di Latte 
-3 Uova + 1 Tuorlo
- 1 cucchiaino di aroma alla vaniglia.
- 4 cucchiai di olio extravergine d'oliva.
- 4 Cucchiai di Olio extravergine d'oliva
Preparazione:
Setacciate la farina e disponetela a fontana. Sbattete le uova con lo zucchero fino ad ottenere un composto spumoso e amalgamatele alla farina. Versate il latte a filo, il lievito setacciato e la vaniglia. Aggiungete l’olio e lavorate bene l’impasto con le mani. Fate riposare per mezz’ora sotto un panno.Lavorate la pasta formando dei filoncini: tagliateli della lunghezza desiderata e richiudeteli ad anello pressando i bordi per farli aderire.

FINITO

biscotti allo yogurt

Questa ricetta è per( 6 persone).
Ingredienti:
- 250gr. Di yogurt intero o alla frutta.
- 250gr. Di farina.




- 90gr. Di zucchero.
- Zucchero a velo p.b.
- Burro p.b.
Preparazione:
Mescolate in una ciotola lo yogurt con lo zucchero, aggiungendo la farina setacciata e il lievito e continuando a mescolare sino ad avere un composto abbastanza omogeneo e privo di grumi.

Procuratevi degli stampini per dolci, ungeteli di burro, cospargeteli di farina e versate in ognuno di essi il preparato appena fatto (riempite gli stampi per metà).

Mettete in fino e scaldate il tutto per 15 minuti, matenendo la remperatura sui 220 gradi. fate riposare i biscotti e servite in un apposito vassoio con una spolverata di zucchero a velo.

Finito

biscotti alla cannella

Questa ricetta è per (4 persone).
Ingredienti:
- 200gr. Di farina.
- 1 tuorlo d'uovo.
- 120gr. Di burro.
- 1 cucchiaio di cannella in polvere.





- 100gr. Di zucchero.
- 50gr. Di zucchero a velo.
-  2 cucchiai di latte.
Preparazione:
Setacciate la farina, la cannella e il lievito. Formate una montagnietta  cava con la farina e ponete al centro il burro ammorbidito e fatto a pezzi, la cannella, il lievito, lo zucchero e il tuorlo d'uovo. lmpastate bene il tutto sino ad ottenere un composto abbastanza compatto.

Ricoprite il preparato con una pellicola e lasciare riposare in frigorivero per circa 2 ore. Prendete poi l' impasto, stedetelo su una spiabatoia con una mattarello e formate una sfoglia spessa 3 millimetri. Procuratevi in fine degli stampi per biscotti e ricavate vari e forme dalla sfoglia fatta. Predete una teglia unta di burro ed adagliate i biscotti. 

Accedete il forno, parlate la temperatura sui 180. C e scaldate i biscotti circa 15 minuti. Girate i biscotti a metà cottura e scaldate sino a quando non sarano ben dorati. Togliete i biscotti, lasciateli, raffredare e servite spolverando sopra un po' di zucchero a velo. 

Fine 

biscotti alla marmellata

Questa ricetta è per (4 persone).
Ingredienti:
- 350gr. Di Farina.
- 200gr. Di Burro.



- Zucchero a Velo p.b.
- 3 cucchiai di zucchero.
Preparazione:
Prendete una ciotola, versate la farina che avete a disposizione, un cucchiaio di zucchero semolato e mescolate. Aggiungete poi i tuorli d'uovo, il burro fuso  cotinuate la lavorazione sino ed ottenere un impasto abbastanza compatto. Formate una palla con l'impasto e lasciae riposare in frigorifero per circa 30 minuti.

Stedete la pasta su una spianatoia formado una sfoglia dello spessore di circa 3 centimetri, ritagliate dei quadati servedovi di appositi stapini. Mettete su ogniuno di essi un po'di marmellata e ripiegateli in due formando. Dei triangoli (chiudeteli per bene aiutadovi con la punta di una forchetta).

Mettete su una teglia rivestita di carta da forno e infornate ad una temperatura di 180. C, facendo cuocere per 10 minuti. Terminata la cottura cospargete i biscoti con lo zucchero a velo e lasciaterli raffredare prima di servire.

Fine    

biscoto al cioccolato.

questa ricetta è per (4 persone).
ingredienti:
- 100gr. di zucchero.
- 150gr. di farina.
- 2 uova.
- 40gr. cacao amaro.





- 1 pizzico di sale.
- zucchero a velo p.b.                               
- 60gr. di burro.
preparazione:
lmpastate la farina, lo zucchero e il cacao amaro, tenendone un po'da parte per le guarnizione.
aggiungete le uova, un pizzico di sale e il burro ammorbidito, ipastato fino ad ottenere composto omogeneo.

finito

torta al limone

questa ricetta è per (4 persone). ingredienti: per la parta.

- 150g di farina.

- 25g di zucchero.

- 15g di burro.

- 1 cucchiai di acqua.

ingredienti: per il ripieno.

- 150ml di panna fresca.

- 100g di zucchero.

                                                                                                                                                                                    

- 4 uova.

- buccia grattugiata di 3 limoni.

- 175ml di succo di limone.

- zucchero a velo.

preparazione:

in una terrina mettere lo zucchero,la farina ed il burro atocchetti.
amalgamare il burro con le dita fino ad ottenere un un imposto granuloso.
aggiungere un cucchiaio d'acqua a lavorare con le mani.
avvolgere l'imposto nella pellicola trasparente e mettere in frigo per mezz'ora.
stedelo su un piano infarinato, facendo veloce mente altrimenti diventa troppo morbido e non è più lavurabile.
fonderare una tortiera del diametro di 24 cm e bucherellare il fondo.
mettere la tortiera in frigo per mezz'ora.
coprire la posta con carta da forno e mettervi i legumi secchi (in mondo che durante la cottura mantenga la forma).
cuocere la base della torta al limone in forno preriscaldato a 190. per 15 minuti trascorso tale tempo togliere la carta con i fagioli, e fare cuocere altri 15 minuti.
intato preparate la crema.
in una terrina mettere le uova, lo zucchero e la buccia di limone.
lavorare con una frusta ed aggiungere il succo di limone e la panna fresca.
versare metà della crema nella tortiera e rimettere la torta al limone in forno per dieci minuti.
dopodichè aggiungere l'altra metà della crema ed ultimare la cottura (altri dieci minuti circa).
in questo mondo si eviteranno fuoriuscite di crema durante la cottura.
lasciare raffredare la torta al limone e cospargere di zucchero a velo.
ed accovi una bella fetta di torta all limone.

fine

salame al cioccolato