la ricetta di Rotolo al cacao con la crema al cioccolato bianco.

Questa ricetta è per (6 persone).
1) Ingredienti Per il rotolo:- 4 Uova.- 130 gr. Zucchero.- 110 gr. Farina.- 40 gr. Cacao.- 1 Cucchiaino di lievito.


2) Ingredienti Per il ripieno:- 250 gr. Panna fresca.- 200 gr. Cioccolato bianco.- 50 gr. Mandorle.3) Preparazione:

1- Montare metà dello zucchero con i tuorli e l'altra metà con gli albumi; al composto con i tuorli, che deve essere chiaro e spumoso, aggiungere gradualmente la farina, il cacao e il lievito. Infine aggiungere il composto di albumi e zucchero montati a neve fermissima.Mettere il composto in una teglia rettangolare 25x35 con carta da forno e infornare per 10 minuti a 190°.

2- Una volta sfornato, ribaltare su un canovaccio umido e arrotolare. Lasciare raffreddare. 3- Nel frattempo tagliare il cioccolato a pezzetti e mettere la panna sul fuoco. Quando inizia a bollire, togliere dal fuoco e aggiungere il cioccolato bianco e mescolare fino a quando non si è completamente sciolto; lasciare raffreddare.Una volta raffreddato, riprendere il composto e inziare a montare con le fruste. Ci vorrà un bel pò di tempo; se non si monta, lasciare raffreddare un pò in frigorifero e poi ritentare (di sicuro la crema verrà più densa).4- Tritare le mandorle a pezzettini piccoli e aggiungere alla ganache.5- Srotolare il rotolo dal canovaccio e farcirlo con la ganache.
Riarrotolare e spolverare di cacao.
                                                                              Finito

la ricetta torta alla crema

Questa ricetta è per(5 persone).
1)Ingredienti della ricetta: per la pasta.
- 150Gr. Di zucchero.
- 150Gr. Di farina per i dolci (o 100gr. farina 00 e 50gr. di fecola di pastate).
- 2 Cucchiaini di lievito vanigliato.
- 4 Uova.

2) Ingredienti per la crema e la decorazione:
- 500ml. Latte.
- 2 Uova intere.
- 4 Cucchiai di zucchero.
- Cucchiai di farina.
- 150g. Di mascarpone.
- 2 Cucchiai di marsala secco gocce di cioccolato (- 4 cucchiai circa).
- 250g. Di frutti di bosco misti.
- Fiore di zucchero.
- Zucchero da velo.
- 250ml. Panna fresca.
3) Preparazione:
1- Montare molto a lungo le uova con lo zucchero, finchè il composto fatto scendere delle fruste formerà un nastro sulla crema. Unire la farina setacciata ed il lievito mescolando con un cucchiaio di legno dal basso verso l'altro. Imburrare due tegli rettangolari e rivestirle con carta fonro. Versare metà dell'impasto in una teglia e metà nell'altra. Cuocerne una alla volta inforno a 180° per 11 minuti. Sfornare e tagliare e ognuna a metà ottenedo 4 rettangoli.
2- Scaldare il latte. Mandare le uova con lo zucchero, settacciarvi sopra la farina e mescolare bene la crema.  Versarvi a filo il. Latte continuando a mescolare. Cuocere a fuoco bassofinchè la crema non si raddensa (5 minuti circa). Farla raffreddare mescolandola ogni tanto. Quando è predda unire il liquido ed il mascarpone prima lavorato a crema con un cucchiaio di zucchero  a velo. Mettere un rettangolo di pasta su un vassoio o un patto da parta. spalmarvi un terzo della crema e distribuire un poco di gocce di cioccolato. Coprire con un secondo rettangolo di pasta e continuare con la crema e le gocce di cioccolato. Fore un ultimo strato completando con il quarto rettangolo di pasta.
3- Mettere il dolci e riposare in frigo coperto con pellicola trasparente (anche il giorno prima o, comunque, qualche ora). Lavarene ed asciugare bene i frutti di bosco. Montare la panna fredda con due cucchiai di zucchero a velo. Rivestire la torta con un sottile strato di panna ed usare la restante per decorare bordo e superficie.

Fine.  

TORTA AL COCO

Questa ricetta è per (8 persone).
1) Ingredienti della ricetta:
- 100gr. Farina di cocco.
- 300gr. Farina di grano.
- 100gr. Di latte.
- 150gr. Di zucchero.




- 75gr. Di burro.
- 2 Uova.
- 1 Bastina di lievito.
- 1 Bustina di vanillina.
2) Preparazione della ricetta al cocco:
1- Mettere la farina di cocco in una ciotola e versarvi sopra il latte bollente, farla ammollare.

2- Mescolare il burro lavorato a crema con lo zucchero, la vanillina e la farina mescolata al lievito, aggiungendo alternativamente i tuorli e gli albumi battiti a neve.

3- Amalgamare per bene il preparato, quindi versarlo in un stampo da dolci,  unto e cosparso di farina. 

4- Cuocere in forno preriscaluato a 200° per circa mezz' ora.

Firma. 

amaretti

Queta ricetta è per ( 4 persone).
1) Ingredienti:
- 2 Limoni.
- 250g. Di mardole dolci.
- 50gr. Di amare.




- 300gr.Di zucchero.
- 3 Albumi d'uovo.
2) Preparazione:
Mettete a bagnio le mandorele in una pentola d'acqua bollente per qualche minuto, in mondo da farle ammorbidire. Non appena si sarano ammorbidite, spellatele e fatele asciugare in forno per qualchè minuto.

Tritale in un frullatore, aggiungete lo zucchero; unite la buccia di limone bensminuzzata e gli albumi. Amalgamate il composto e ricavate delle palline di piccole dimensioni, aiutandovi con una teglia ricoperta da carta da forno e fate scaldare a 180.C. terminata la cottura lasciate raffreddare e servite.

Finito.

biscottini di caffè al cioccolato

Questo ricetta è per (4 persone).
1)Ingredienti:
- 250gr. Di farina.
- 100gr. Di zucchero.
- 100gr. Di burro.






- 3 Cucchiai di gocce di cioccolato.
- 1 Pizzico di sale.
2)Preparazione:
Setacciate la farina e lavoratela con lo zucchero. Aggungete il burro che avete fatto ammorbidire fuori del frigorifero e insaborite con un pizzico di sale. Unite la polvere di caffè e le gocce di cioccolato.
Con l'impasto ottenuto formate delle palline da schiacciare delicatamente con le dita.

Finito.

biscotti allo yogurt

Questa ricetta è per (6 persone).
Ingredienti:
- 250gr. Di yogurt intero o alla frutta.
- 250gr. Di farina.





- 90gr. Di zucchero.
- Zucchero a velo p.b.
- burro p.b.
Preparazione:
Tritate col frullatore lo zucchero e le mandorle in modo da ottenere una farina.
Aggiungete gli albumi e l’aroma di vaniglia. Lavorate bene in modo da ottenere un impasto cremoso ma non troppo liquido.Con l’aiuto di una sacca da pasticcere formate i biscottini direttamente su una teglia foderata di carta da forno usando la bocchetta a stella.Fate riposare per una notte. Il giorno seguente cuocete in forno già caldo a 180 gradi per circa 10 minuti. Fate raffreddare i biscottini alle mandorle prima di servirli.

Finito.

torta alle fragole

Questa ricetta è per (8 persone).
1)Ingredienti:
- 300g. Di farina.
- 250g. Di zucchero.
- 3 Uova.
- 130ml. Di olio e di semi.
- 100ml. Di succo di fragole.
- 250g. Di fragole.
- Una bustina di lievito.




2) Ingerdienti: Per la compertura.
- 250g. Di fragole.
- 50g. Di zucchero.
- 50g. Di farina di cocco.
Preparazione:
Lavorate le uova con lo zucchero.
Aggungete l'olio ed il succo delle fragole.
Aggiungete la farina, il lievito ed in fine le fragole frullate.
Versate il composto in una teglia imburrata ed infarinata.
Cuocere la torta alle fragole in forno preriscaldatoa 180° per circa 40 minuti.
Lasciar raffreddare e capovolgere su un piatto da portata. 
Preparate la copertura cuocendo a fiamma bossa le fragole, ilcuocco e lo zucchero lasciar circa 10 minuti. Lasciar raffreddare e spalmare sulla torta alle fragole.
Tagliare a fette e servite.

Finito.

Questa ricetta è per (4 persone).

Ingredienti: -  1 Cucchiaino di aroma alla Vaniglia 
-180 gr. Di Farina 
-120 gr. Di Zucchero 






-150 ml Di Latte 
-3 Uova + 1 Tuorlo
- 1 cucchiaino di aroma alla vaniglia.
- 4 cucchiai di olio extravergine d'oliva.
- 4 Cucchiai di Olio extravergine d'oliva
Preparazione:
Setacciate la farina e disponetela a fontana. Sbattete le uova con lo zucchero fino ad ottenere un composto spumoso e amalgamatele alla farina. Versate il latte a filo, il lievito setacciato e la vaniglia. Aggiungete l’olio e lavorate bene l’impasto con le mani. Fate riposare per mezz’ora sotto un panno.Lavorate la pasta formando dei filoncini: tagliateli della lunghezza desiderata e richiudeteli ad anello pressando i bordi per farli aderire.

FINITO

biscotti allo yogurt

Questa ricetta è per( 6 persone).
Ingredienti:
- 250gr. Di yogurt intero o alla frutta.
- 250gr. Di farina.




- 90gr. Di zucchero.
- Zucchero a velo p.b.
- Burro p.b.
Preparazione:
Mescolate in una ciotola lo yogurt con lo zucchero, aggiungendo la farina setacciata e il lievito e continuando a mescolare sino ad avere un composto abbastanza omogeneo e privo di grumi.

Procuratevi degli stampini per dolci, ungeteli di burro, cospargeteli di farina e versate in ognuno di essi il preparato appena fatto (riempite gli stampi per metà).

Mettete in fino e scaldate il tutto per 15 minuti, matenendo la remperatura sui 220 gradi. fate riposare i biscotti e servite in un apposito vassoio con una spolverata di zucchero a velo.

Finito

biscotti alla cannella

Questa ricetta è per (4 persone).
Ingredienti:
- 200gr. Di farina.
- 1 tuorlo d'uovo.
- 120gr. Di burro.
- 1 cucchiaio di cannella in polvere.





- 100gr. Di zucchero.
- 50gr. Di zucchero a velo.
-  2 cucchiai di latte.
Preparazione:
Setacciate la farina, la cannella e il lievito. Formate una montagnietta  cava con la farina e ponete al centro il burro ammorbidito e fatto a pezzi, la cannella, il lievito, lo zucchero e il tuorlo d'uovo. lmpastate bene il tutto sino ad ottenere un composto abbastanza compatto.

Ricoprite il preparato con una pellicola e lasciare riposare in frigorivero per circa 2 ore. Prendete poi l' impasto, stedetelo su una spiabatoia con una mattarello e formate una sfoglia spessa 3 millimetri. Procuratevi in fine degli stampi per biscotti e ricavate vari e forme dalla sfoglia fatta. Predete una teglia unta di burro ed adagliate i biscotti. 

Accedete il forno, parlate la temperatura sui 180. C e scaldate i biscotti circa 15 minuti. Girate i biscotti a metà cottura e scaldate sino a quando non sarano ben dorati. Togliete i biscotti, lasciateli, raffredare e servite spolverando sopra un po' di zucchero a velo. 

Fine 

biscotti alla marmellata

Questa ricetta è per (4 persone).
Ingredienti:
- 350gr. Di Farina.
- 200gr. Di Burro.



- Zucchero a Velo p.b.
- 3 cucchiai di zucchero.
Preparazione:
Prendete una ciotola, versate la farina che avete a disposizione, un cucchiaio di zucchero semolato e mescolate. Aggiungete poi i tuorli d'uovo, il burro fuso  cotinuate la lavorazione sino ed ottenere un impasto abbastanza compatto. Formate una palla con l'impasto e lasciae riposare in frigorifero per circa 30 minuti.

Stedete la pasta su una spianatoia formado una sfoglia dello spessore di circa 3 centimetri, ritagliate dei quadati servedovi di appositi stapini. Mettete su ogniuno di essi un po'di marmellata e ripiegateli in due formando. Dei triangoli (chiudeteli per bene aiutadovi con la punta di una forchetta).

Mettete su una teglia rivestita di carta da forno e infornate ad una temperatura di 180. C, facendo cuocere per 10 minuti. Terminata la cottura cospargete i biscoti con lo zucchero a velo e lasciaterli raffredare prima di servire.

Fine    

biscoto al cioccolato.

questa ricetta è per (4 persone).
ingredienti:
- 100gr. di zucchero.
- 150gr. di farina.
- 2 uova.
- 40gr. cacao amaro.





- 1 pizzico di sale.
- zucchero a velo p.b.                               
- 60gr. di burro.
preparazione:
lmpastate la farina, lo zucchero e il cacao amaro, tenendone un po'da parte per le guarnizione.
aggiungete le uova, un pizzico di sale e il burro ammorbidito, ipastato fino ad ottenere composto omogeneo.

finito

torta al limone

questa ricetta è per (4 persone). ingredienti: per la parta.

- 150g di farina.

- 25g di zucchero.

- 15g di burro.

- 1 cucchiai di acqua.

ingredienti: per il ripieno.

- 150ml di panna fresca.

- 100g di zucchero.

                                                                                                                                                                                    

- 4 uova.

- buccia grattugiata di 3 limoni.

- 175ml di succo di limone.

- zucchero a velo.

preparazione:

in una terrina mettere lo zucchero,la farina ed il burro atocchetti.
amalgamare il burro con le dita fino ad ottenere un un imposto granuloso.
aggiungere un cucchiaio d'acqua a lavorare con le mani.
avvolgere l'imposto nella pellicola trasparente e mettere in frigo per mezz'ora.
stedelo su un piano infarinato, facendo veloce mente altrimenti diventa troppo morbido e non è più lavurabile.
fonderare una tortiera del diametro di 24 cm e bucherellare il fondo.
mettere la tortiera in frigo per mezz'ora.
coprire la posta con carta da forno e mettervi i legumi secchi (in mondo che durante la cottura mantenga la forma).
cuocere la base della torta al limone in forno preriscaldato a 190. per 15 minuti trascorso tale tempo togliere la carta con i fagioli, e fare cuocere altri 15 minuti.
intato preparate la crema.
in una terrina mettere le uova, lo zucchero e la buccia di limone.
lavorare con una frusta ed aggiungere il succo di limone e la panna fresca.
versare metà della crema nella tortiera e rimettere la torta al limone in forno per dieci minuti.
dopodichè aggiungere l'altra metà della crema ed ultimare la cottura (altri dieci minuti circa).
in questo mondo si eviteranno fuoriuscite di crema durante la cottura.
lasciare raffredare la torta al limone e cospargere di zucchero a velo.
ed accovi una bella fetta di torta all limone.

fine

salame al cioccolato

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il dolce alla maschera

Ingredienti:

-300g. Farina.

-150g. Zucchero.

-150g. Burro.

-1 Uovo+ 1 Tuorlo.

-Scorza di 1/2 Limone.

-1 presina sale.

Preparazione: 

Disponete la farina a fontana sul ripiano, cospargetela con lo zucchero ed il sale e mettetevi nel mezzo il burro amobbidito, un uovo, un tuorlo e la scorza di limone. Amalgamate velocemente gli ingredienti, buttando la farina dai lati verso l'interno. il segreto per una buona posta frolla è lavoro l'imposta per pochissimo aggiungendo un poco d'acqua tiepida se tende a rompersi. formate una palla e lasciatela di posare per 1 ora in lungo fresco, avvolta in una panna. 
Una volta trascorso il tempo di riposo, stedentela con un po' di farina e secondo le esigenze della ricetta. Cuocetela nel forno per 40 minuti a mezzo.
Se cuocete la pasta da sola e a forma di disco, ricopiete il guscio di pasta con carta da forno e disponedevi sopra dei fagioli secchi per non farla gonfiare.

torta al cioccolato

Per la torta (6persone).

Ingredienti:

-3 uova.

-1 bicchiere di latte.

-300gr. di zucchero.

-100gr. di burro.

-150gr. di farina.

-75gr. di cacao amaro.

-1 bustina di lievito per dolci.

-1 bustina di vaniglia.

-1 pizzico di sale.
Preparazione:
scigli il cacao in una casseruola con un bicchiere di latte sul fuoco, mescolando bene. Scigli il burro in un caseruola a fuoco basso. Prendi uova sempara i tuorli delle " chiare". Adesso unisci i 100gr. Di zucchero ai tuorli di uova, aggiungi la farina, di sale ed un po' di vaniglia.
Unisci il latte con il cacao e gira bene.An giungi la farina il burro sciolto e il lievito per dolce. Amalgama bene e aggiungi farina se necessario.
Lmbbura e in farina una teglia. monta a neve le " chiaree", uniscile all' impasto, amalgama bene dell' alto verso il basso e poi verso tutto nela tegia. Cuoci nel forno già caldo, 175. Dopo 30 min fa " la prova dello stecchino". Quando lo stecchino esce asciutto poi togliere la teglia del forno.

Ingredienti:

-160ml. Di latte.

-2 Tuorli.

-60g.Di zucchero.

-20g. Di farina.

-10g.Di burro.

-Buccia gratuciata di mezzo limone.

-Vaniglia.

-Un pizzico di sale.

-100ml. di panna fresca.

Preparazione:

Fare bollire il latte con la boccia di limone e la vanillina e lasciare raffredare. in una terrina mettere i tuorli, lo zucchero e un pizzico di sale e lavorali con una frusta.in coporare poco alla volta la farina setacciata, sempre continuando a mescolare con la frusta.

Una volta amalgamato il tutto, aggiungere il latte raffredato, senza smettere di mescolare.

Versare tutto il composto in un pentolino e purre sul fuoco a fiamma bassissima, mescolando continuamente con un cucchiaio di legno per evitare che la crema si attacchie formi grumi.
Conti nuarecuociere, sempre girando, finchè la crema non si addensera. ci vorrranno circa 15-20 minuti.

trascorso dalle tempo, toliere dal fuoco e aggiungere il burro.

Mescolare finche non sarà sciolto del tutto.

Aquesto punto versare la crema in in una terrina e lasciare raffreddare.

prove di logo

salame al cioccolato

Ingredienti:

-150gr.biscotti secchi.

-100gr. di zucchero.

-100gr. burro.

-1 uova.

-50gr. cacao amaro in polvere.

-3 cucchiai rum (facoltativo).                                                

Preparazione: 

Montare il burro ammorbidito con lo zucchero fino ad ottenere un composto soffice.
Unire i biscotti che avrete pestato con un batticarne ottenedo delle briciele abbastanza grosse.amalgamare bene con un cucchiaio di legnio.
Per formare il salame avvolcere il composto prima nella pellicola trasparente e sucessivamente nella stagniola e dagli la forma di salame modelandolo con le mani. mettere in fine il dolce in frigorifero per almeno 4 ore.

frittelle veneziane

Ingredienti:

- 20gr. di lievito di burro.
- 300ml. di latte.
- 150gr. di farina.
- 3 uova.
- 35gr. di zucchero.
- 180gr. di mergarina o strutto.
- 30gr. di uova sultanina. 
- 1/2 tazzina di grappa veneta.
- Olio di semi p.b.
- Zucchero a velo p.b. 
- Sale un pizzico. 

Perparazione:

Prima di niziare la preparazione occore far rivenire l'uova sultanina in acqua tiepida.
Versare in una ciotola del latte tiepido, sciolievi in lievito di birra e aggiungere poco per volta due cucchiai di farina, per non formare grumi utilizzate una frutta da pasticere.sciolia la farina, coprire con un panno di cotone la ciotola e lascire lievitare fino o del suo volume.
Prendetre un'altro ciotola e versarela rimanete farina, il composto lievitato, un uovo intero e tre tuorli, mescolare ed aggiungere lo zucchero, lo strutto o margarina ( non dirittamente da frigorifero) ed un pizzico di sale. Mescolare nuovamente ed aggiungere i restati.
Ingredienti: pinoli, uvetta o en strizzata e il mezzo bicchierino di grappa, mescelare ancora, comprire con un panno di cotone e lasciare lievitare il tutto ancora per un'ora.
In una padella ampia lasciate scaldere dell' olio leggero per fritti, non appena serà pronto servirsi di un cucchiaio pere  perndere un abbondante porzionte di composto e lasciare cuociere fino alla doratura, per asciugare l'olio in eccesso utilizzate un piatto con della corta assorbente.
Cospargere le frittelle con una spoverata di zucchero a velo.

oggi ho fatto .......

Oggi ho cercato l'immagine dei "Galani" per la ricetta che ho gia scritto ma pubblicherò la prossima settimana.
Poi abbiamo usato picnik per modificare  una  mia foto.
Le modifice che ho fatto sono:

1. l'abbiamo un  pochino tagliata
2. abbiamo messo lo sfondo dietro la foto
3. ho messo il mio nome
4. Ho inserito  la  mia immagine e anche i  disegni , 
5. ho messo la cornice

Sono un po' stanca, ho fame. ho sonno ma voglio andare fino alla fine del corso d'informatica che sto frequentando!

i galani

Salve a tutti, io sono Elena e sono apassionata di cucina oggi voglio darvi una ricetta.
Ecco come si parparano i galani; è la ricetta del  mio papà e di mio zio e potete provare a cucinarla a casa vostra.

 
ingredienti:
-240gdi farina.
-20g di burro.
- 50g di zuccherro.
-2 uova.
- 2/1 bicchiere di acquavite.
- 250g di olio per friggere. 
- un pizzico di sale.
come si perpara la riceta 
stendete sul tavolo la farina, unite il burro fusso, le uova, il sale lo zucchero e l'acquavite. lmpastate e lungo. Quando la posta sarà omogenea fatene una palla, avvogete la palla in un tavolo e mettete la mezzo'ora in frigo perchè lieviti se vi riuscisse troppo morbida, agiungete farina. stendete la pasta a mano col mattarello o con l'apposita macchina formato tante strisce di pasta. Con una rotella a smerli, tagliate tante strisce a forma varie (rettangoli, quadrati, romb, ecc...).
Mettete sul fuoco una padella con abbondante olio, quando questo sarà caldo mettete le varie strisce. Fatele dorare dalle due parti. Taglietele e cospargetele di zucchero a velo. 
n.b.l'olio bollete le renderà più leggere e gustose, non grasse: l'acquavite serve a farle gonfiare.
Lo zucchero a velo se messo quando i galani sono caldi anderisce perfettamente alla pasta. 
Sono i tipici dolci di carnevale.
Buon appetito!

oggi ho aperto il mio blog

oggi ho aperto il mio blog e ci scrivero' delle ricette magiche.